Организация питания в образовательной организации
· 8-931-326-68-07 Горячая линия Управления социального питания (круглосуточно) По этому же номеру доступен мессенджер Telegram.
576-68-13 приемная начальника Управления социального питания ( с 9 до 18.00)
8-931-326-37-41- Горячая линия по вопросам организации питания, организованная Комитетом по образованию.
Меню (в том числе информация о наличии диетического меню в образовательной организации)
Условия питания обучающихся осуществляется в соответствии с СП 2.3/2.4.3590-20. Диетическое меню в ДОУ может быть организовано в соответствии с предоставленным родителями (законными представителями) медицинского заключения и назначениями лечащего врача.
ПИТАНИЕ детей осуществляется по цикличному десятидневному меню для детей в возрасте от 1,6 до 7 лет, посещающих дошкольные образовательные учреждения Санкт-Петербурга с 12 часовым пребыванием, в соответствии с физиологическими нормами потребления продуктов.
Состав Совета по питанию :
Председатель Совета заведующий ГБДОУ детский сад №32 – Кривовяз Ирина Владимировна
Члены Совета:
Зам.зав.по АХР – Гусева Светлана Геннадьевна
Шеф-повар – Кузьмина Людмила Михайловна
Кладовщик – Калинина Елена Михайловна
Медицинская сестра – Александрычева Анна Николаевна
Представитель родительской общественности- Вагнер Кристина Дмитриевна
Воспитатель (секретарь) – Муханова Татьяна СергеевнаЕжедневно дети получают необходимое количество белков, жиров и углеводов, витаминизированные продукты. В рационе присутствуют свежие овощи, соки, кисломолочные продукты. Закупка продуктов питания производится по договорам с поставщиками.
Контроль качества готовой продукции ежедневно осуществляется бракеражной комиссией.
Состав бракеражной комиссии:
Кривовяз И. В. -заведующий
Гусева С. Г. –заместитель заведующего по АХР;
Филипова А. А. –заместитель заведующего по УВР
Горюнова И. В. - воспитатель
Харленко Я. А. –педагог -психолог
Работа комиссии осуществляется в соответствии с "Положением о бракеражной комиссии".
Нормативно -правовые документы
Положение об организации питания в ДОУ.pdf
Положение о контроле за организацией и качеством питания.pdf
Положение о Совете по питанию.pdf
Приказы регулирующие работу пищеблока.pdf
Поставку продуктов в 2023-2024 г в ГБДОУ детский сад № 32 осуществляют следующие организации:
Общество с ограниченной ответственностью "Северная столица".
Ответственный за организацию питания В ДОУ
Гусева Светлана Геннадьевна- заместитель заведующего по АХР
часы приёма: понедельник-пятница 10.00-17.00
Категория детей, имеющих право на бесплатное питание
В ГБДОУ детский сад № 32 пользуются правом на бесплатное питание дети, с ограниченными возможностями здоровья и дети- инвалиды
Часто задаваемые вопросы
ВОПРОС: Кто контролирует организацию и качество питания в детском саду?
Ответ: Контроль за организацией и качеством питания (качество поставляемых продуктов питания, закладкой продуктов, кулинарной обработкой и выходом блюд, вкусовыми качествами пищи, санитарным состоянием пищеблока, правильностью хранения и соблюдением сроков реализации продуктов и др.) обеспечивает администрация, браккеражная комиссия, Совет по питанию и медицинский персонал Образовательного учреждения.
ВОПРОС: Чем отличается домашнее питание от питания в детском саду?
Ответ: Домашняя пища готовится в меньшем объеме, чем в детском саду, ассортимент зависит от наличия продуктов в семье и желания ребенка. В детском саду предлагают специально разработанные для детей продукты и блюда, однако, не всегда учитываются сиюминутные желания ребенка. Свежеприготовленная пища дома — не всегда реальность, чаще пищу готовят впрок, на несколько дней, и хранят в холодильнике, причем при повторном подогревании пищевая и вкусовая ценность пищи понижается.
ВОПРОС: Как подготовить ребенка к питанию в детском саду?
Ответ: Перед поступлением ребенка в детский сад попробуйте немного приблизить свое домашнее меню (если оно у вас «изысканное») к детсадовскому (каши, суп, запеканки, простые котлеты, компот). Пусть ребенок получает такие блюда хотя бы на завтрак и на обед. Иначе после домашних деликатесов дети нередко просто не едят детсадовскую кашу, суп с крупой и котлеты. Постарайтесь также соблюдать детсадовский режим питания.
ВОПРОС: Нужно ли соблюдать режим питания ребенку?
Ответ: Да, обязательно. Во-первых, это необходимо для нормальной работы желудочно-кишечного тракта (выработки желудочного сока), а во-вторых, это позволяет выработать у ребенка стереотип правильного и рационального питания, необходимого для выбора продуктов, полезных для здоровья.
ВОПРОС: Как часто меняется состав меню?
Ответ: Меню составляется на 2 недели. В нем учитываются минимум 10 различных сочетаний вторых блюд и 5 вариантов супов. Следующие 2 недели новый рацион, после чего первый вариант меню может повторяться. При этом для зимнего и летнего сезона составляется отдельный рацион. Он учитывает не только меняющиеся энергетические потребности детей, но и сезонные фрукты, овощи, ягоды.
ВОПРОС: Можно ли приносить из дома свои блюда в детский сад, если у ребенка аллергия на некоторые продукты?
Ответ: Такой вариант организации питания при посещении детского сада запрещен. Одним из документов, регламентирующих организацию питания в дошкольных образовательных организациях, является СанПиН: в дошкольных образовательных организациях не допускается использовать в питании детей любые пищевые продукты домашнего (не промышленного) изготовления, а также принесенные из дома (в том числе при организации праздничных мероприятий, празднований дней рождения и. п.).
ВОПРОС: Дают ли детям в детском саду огурцы соленые в заливке на лимонной кислоте с добавлением чеснока и вареную докторскую колбасу?
Ответ: Согласно Приложению 6 к СанПиН 2.3/2.4.3590-20 не допускается в питании детей использовать овощи и фрукты консервированные, содержащие уксус, а также сырокопченые мясные гастрономические изделия и колбасы. Таким образом, вареная колбаса недопустима для питания детей в детском саду. Если при приготовлении соленых огурцов не используется уксус, данное блюдо разрешено для питания детей.
ВОПРОС: Можно ли готовить в детском саду яичницу-глазунью и макароны по-флотски?
Ответ: Нет. Согласно Приложению 6 к СанПиН 2.3/2.4.3590-20 яичница-глазунья и макароны по-флотски содержатся в списке запрещенной пищевой продукции.
ВОПРОС: Проверяют ли продукты для детей дошкольного возраста на соответствие требованиям?
Ответ: Все продукты для детей дошкольного возраста в обязательном порядке проходят гигиеническую экспертизу, включающую санитарно-химические и санитарно-микробиологические исследования на соответствие этих продуктов действующим санитарным нормам и правилам в России.
ВОПРОС: Может ли ежедневное меню отличаться от 10-дневного?
Ответ: В соответствии с СанПиН питание должно быть организовано в соответствии с примерным меню, утвержденным руководителем дошкольной образовательной организации, рассчитанным не менее чем на 2 недели, с учетом физиологических потребностей в энергии и пищевых веществах для детей всех возрастных групп и рекомендуемых суточных наборов продуктов для организации питания детей в дошкольных образовательных организациях.
При отсутствии каких-либо продуктов в целях обеспечения полноценного сбалансированного питания разрешается проводить их замену на равноценные по составу продукты в соответствии с таблицей замены продуктов по белкам и углеводам.
Организация питания в образовательной организации
